Le processus de l’allergie immédiate se fait en deux phases : une phase de sensibilisation et une phase qui développe la réponse de type allergique ; c’est notamment le cas de l’urticaire.

Premier contact : l’allergène rencontre les cellules présentatrices de l’antigène (cellules de Langherans), ce qui entraîne la production d’anticorps de type E pour les séquences protéiques rencontrées. Ces anticorps sont répartis dans l’organisme et se fixent là où ils trouvent des récepteurs adaptés (mastocytes, basophiles). Ce premier contact est aussi appelé phase de sensibilisation.

Second contact : l’allergène est en contact avec les cellules porteuses d’anticorps de type E sur leur membrane. Ce contact active ces cellules qui libèrent des substances pro-inflammatoires, attirent les polynucléaires éosinophiles en masse dans le tissu lésé et les activent, entraînant des réponses allergiques avec auto-amplification (Cf. urticaire).